鹹蛋香芋球by戀戀家

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最近市場處處可見芋頭蹤跡,這時不用芋頭來作一些甜點實在可惜,市場上的芋球大多偏甜,也參了太多的粉料,沒有芋頭的香氣;自己準備香芋球再加上香鹹的蛋黃,酥香滿溢呀

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食材

芋頭 1個 (約350g)
砂糖 60g
奶油 10g
鹹蛋黃 3個
全蛋液 1個
麵包粉 適量
太白粉 80g
麵粉 適量
  • 1 芋頭切絲用電鍋蒸熟後再壓成泥,鹹蛋黃每顆切成4等份備用
  • 2 芋泥加砂糖加奶油一起拌勻,再加入太白粉使其可捏成團(如太乾可少量加一點水)
  • 3 將芋泥平均分成12等份,包入鹹蛋黃,再依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 4 用小麵團丟入油鍋,如周圍有小油泡,即可將芋泥球下鍋炸至金黃即可起鍋
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2012/07/03 發表 6.9 萬 瀏覽

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The best rice cooker

5 個月前
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做扁型的用煎的

1 年前
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能用氣炸鍋炸嗎?

1 年前
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我也想知道,有沒有不油炸的作法?

1 年前
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请问:除了油炸,还有何种方式也能香酥?

5 年前