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第一次練習

食材
板豆腐
1塊
豬絞肉
50公克
青蔥
2支
嫩薑末
適量
蒜頭末
適量
醬油
少許
蠔油
一大匙
少許
三大匙
玉米粉
適量
醃料
醬油膏
少許
米酒
少許
香油
幾滴
  • 1
    板豆腐切薄塊,沾玉米粉下鍋油煎至金黃色起鍋放盤。
  • 2
    醃料及少許玉米粉加入豬絞肉拌勻,靜置10分鐘。
  • 3
    青蔥切末,分成蔥白蔥綠兩部分。
  • 4
    炒步驟2豬絞肉,至半熟時另外加入蔥白、薑末及蒜末繼續翻炒。
  • 5
    蠔油、醬油、糖及水加入步驟4至煮熟。此處口味可自行調整
  • 6
    加入步驟1板豆腐翻炒,最後蔥綠入鍋翻炒完成
小撇步

1.板豆腐可用油豆腐及嫩豆腐代替。
2.沾豆腐用的玉米粉可用麵粉或者太白粉,豬絞肉部分的玉米粉可用太白粉替代。玉米粉比較薄,太白粉的效果比較厚。
3.可另外加入木耳和紅蘿蔔。

2012/07/02 發表 2,400 瀏覽
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