電子鍋做OREO花生牛軋糖(棉花糖版)


棉花糖版牛軋糖不需要熬煮糖水用棉花糖來替代,比起傳統的牛軋糖會比較軟,夏天需要放在冰箱冷藏保存,冬天則無所謂。

食材
無鹽奶油
50g
1小撮
白棉花糖
150g
奶粉
100g
熟花生
75g
OREO餅乾
75g
  • 1
    電子鍋按下煮飯鍵,放入無鹽奶油、鹽,等到融化成液體即可。
  • 2
    放入白棉花糖。
  • 3
    邊加熱邊攪拌到棉花糖完全與無鹽奶油融合在一起即可。
  • 4
    倒入奶粉。
  • 5
    這時的奶粉會吸收進去,形成不沾黏、不沾鍋的團狀。
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  • 6
    這時將鍋子取出,趁熱加入熟花生、敲碎的OREO餅乾。
  • 7
    趁熱混合均勻後,馬上放在烘焙紙上。
  • 8
    利用刮板,桿麵棍,整型成方正的牛軋糖,室溫等待凝固或是放冷藏。
  • 9
    等牛軋糖完全涼透了,就可以切塊,我切成長5.5cm,寬1.5cm,總共切28塊。
  • 10
    最好用糯米紙先包起來,沒有也沒關係。
  • 11
    再用可愛的包裝紙包起來即可。
  • 12
    這個配方吃起來偏軟不黏牙,喜歡硬一點的口感可以自己調整。 💡喜歡吃硬的牛軋糖:增加奶油跟棉花糖混合後熬煮的時間,奶粉適量增加。 💡喜歡吃軟的牛軋糖:減少奶油跟棉花糖熬煮的時間,奶油適量增加。
  • 13
    推薦落磯山的棉花糖,達人說甜度較低的,最近中秋烤肉,家樂福有在賣^_^
小撇步

💡棉花糖要選白色的,不要用有色的,有色的棉花糖加熱之後顏色會變深不好看。
💡堅果可以換自己喜歡的,若堅果買的是生的,要先用烤箱150度🌡烤20分鐘⏰。
💡也可以用不沾鍋,是不是平底的倒是無所謂。
💡奶粉最好是用無糖的,因為棉花糖無法改變甜度,怕做出來的牛軋糖會過甜。
💡棉花糖是最主要的材料,甜度完全來自於棉花糖,怕吃起來會膩棉花糖不要買太甜的。

2017/10/02 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問要做硬點該加什麼食材

8 months ago
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作者回應

看步驟12說明。

8 months ago
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做起來軟硬適中.很好吃.大人小孩都愛.謝謝你的分享.

8 months ago
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作者回應

^o^

8 months ago
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請問奶粉不想放太多(約70g左右).那份量會遞減嗎?

8 months ago
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作者回應

要更改材料用量我無法給建議喔。

8 months ago
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請問餅乾是有中間的奶油餡嗎?還是要除掉奶油餡

謝謝~

8 months ago
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作者回應

有內餡的。

8 months ago
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可以用寶寶奶粉嗎?

8 months ago
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作者回應

這......若你不介意,要用我也不反對。

8 months ago
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可以請問保存方式嗎?謝謝~

10 months ago
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作者回應

標題內文有寫喔^_^

10 months ago
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有沒有東西可以代替奶粉,因家裡無去買一罐用,好像太浪費。

a year ago
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作者回應

沒有喔,建議去烘焙材料店買,份量少是分裝的^_^

a year ago