中秋月餅必備材料~~轉化糖漿


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中秋節快要到了,大家是不是都忙著做月餅呢?轉化糖漿是月餅必備的材料之一,如果在外面買不放心,可以試試自己動手作糖漿~

時間
45 分鐘
食材
400克
180克
50 ml
  • 1
    糖和水倒入鍋子中攪拌一下
  • 2
    用小火煮開糖水後加入檸檬汁 從現在開始千萬不可以攪拌糖漿囉
  • 3
    再一次的煮開糖漿
  • 4
    繼續小火熬糖漿,直到呈現琥珀色(約30~40分鐘)
  • 5
    煮好稍微放涼就可以收在罐子裡囉!
小撇步

轉化糖漿是把砂糖(雙糖)轉化成單糖,所以它並不會結晶
轉化糖漿真的非常簡單,只是要注意火和糖漿的顏色就是了

2017/09/30 發表 2,116 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳素素
    陳素素

    請問煮好的轉化糖漿感覺太甜了怎麼辦

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