四川料理蒼蠅頭

2012/07/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜之所以叫做「蒼蠅頭」,是因為用了豆豉。 炒過的豆豉黑黑亮亮,一顆一顆就像蒼蠅的頭一樣,因此得名哦。

食材

韭菜花 一把
豬絞肉 適量
紅辣椒 2根
薑末 適量
調味料
1大匙
米酒 1大匙
1大匙
香油 少許
少許
半顆
豆豉 適量
  • 1 做法: A:(豬絞肉先用刀子剁碎ˊ並用蛋抓勻)備用
  • 2 B:起油鍋用中小火炒鬆散豬絞肉及薑末
  • 3 C:接著放入豆鼓ˊ炒出味道
  • 4 D:依序加入韭菜頭ˊ辣椒部份拌炒出香氣 並加入米酒1大匙,水1大匙,糖少許讓其入味
  • 5 E:待湯汁略為收乾時再放入韭菜花尾端拌炒均勻
  • 6 F:盛盤前再滴上少許香油即可 簡單美味又下飯ˊ趕快動手試試吧~~ 韭菜花以四季豆或任何喜歡的食材變化都OK的 只要自家人吃的開心 有何不可呢?
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