豆辦醬蔥燒魚

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魚類料理在我家餐桌扮演著非常重要的角色 可以沒肉ˊ但魚一定每天都有一盤 分享過煎魚料理:香煎赤宗魚 現在就分享今天餐桌的"豆辦醬蔥燒魚"吧~ 簡單美味十分下飯哦~

食材

金線魚 2隻
薑片 2~3片
2根
調味料
1大匙
豆辦醬 2大匙
砂糖 1大匙
開水米杯 1杯半
香油 少許
米酒 少許
少許
  • 1 先處理好所需食材...備用
  • 2 熱鍋後放入油一大匙ˊ在鍋面灑上少許鹽ˊ然後放入已經擦乾水份的魚 先大火煎至魚皮定型ˊ再轉中小火稍煎一下
  • 3 確認魚面熟透即翻另一面ˊ續煎
  • 4 待兩面都煎至金黃ˊ即加入蔥白及薑片
  • 5 然後嗆入米酒及所需調味料(香油除外) 用中小火讓魚慢慢悶燒入味ˊ待湯汁慢慢收至所要程度時就OK囉~
  • 6 盛盤上桌前再拌入蔥綠滴些香油就能美味上桌囉~~
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小撇步

2012/07/01 發表 4,369 瀏覽

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