義式茄汁肉丸

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多汁酸甜的肉丸,一口一個配飯吃剛剛好!利用導熱快的鍋具鎖住肉汁,再以蕃茄細細燉煮,風味豐厚迷人,值得一試!


使用鍋具:德國 BEKA 貝卡 Energy黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋


份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

橄欖油 適量
奶油 適量
蒜末 10g
去皮番茄 3顆
適量
黑胡椒 適量
肉丸
牛絞肉 300g
豬絞肉 150g
雞蛋 1顆
洋蔥丁 1/4顆
帕瑪森起司粉 20g
麵包粉 20g
紅椒粉 2茶匙
黑胡椒 適量
適量
牛奶 10毫升

食譜影片

01:04
  • 1將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻
  • 2把肉揉到出現黏性之後,捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時
  • 3平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後,放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用
  • 4用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒,煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎
  • 5煎過的肉丸回鍋用中小火煮,邊煮邊將醬汁淋在肉丸上,大約五分鐘即可盛盤
  • 6最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉,即可享用!
2017/09/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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起司粉可以用起司絲代替?

4 months ago
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請問麵包粉可以用什麼替代呢?

5 months ago