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我個人非常喜歡蝦夷蔥口味的紐倫結。但,未曾自己製作。此次,因為香草麵包的獨特性令我們無法招,尤其是在嚐試蜂蜜、法國軟起司、薑味果醬、蕃茄醬等之後,仍舊深覺無法與其獨特相輔相成之後決定暫時轉性當Kuh und Ziege的救星。

食材
夸克(Quark)
250g
蝦夷蔥,切丁
一把
牛奶或優格
1TL
紅洋葱,切丁
1/2顆
調味
適量
胡椒
適量
小撇步

1.夸克可以以乳酪起司抺醬替代。
2.蝦夷蔥可以以細葱替代。
上述,提供參考。

2017/09/18 發表 398 瀏覽
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討論共 1 則

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一直想問,夸克是什麼?乳酪一種?

a year ago
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作者回應

對,它是乳酪的一種。
它被歸類在新鮮起司類,飽含水份,但是又不似之前分享之低卡漢堡使用的新鮮起司。它乳含量要夠,否則做完會連一顆小莫茲瑞拉球都沒有。
所以,它很適合拿來替代水份或油脂等做軟麵包。
它也可以做成像可頌那種麵皮,飽含層次。
很妙的乳製品。
我的朋友有些人,會說夸克就是美國Cremecheese。但是多數人嚐過與使用過會發現不同,如嚐過德國香腸,會感受到同樣紅色腸色但是不同靈魂。
不過,也難說,個每個人的定義不相同。
但是,我認為那是完全不同的乳製品。
我在臺灣試過。耗工又耗錢。不過也有可能是我的製程出錯。所以很難說。但是我就此就沒再臺灣試了。
因為成品太高了。😊😊😊

a year ago