蝦夷蔥夸克抹醬


梅奧佮槑㕭
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梅奧:Aufstrich ist für Brot immer ein guter Freund.
食麭愛抹醬,因為怹兩个是上好的朋友。

食材
調味
適量
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2017/09/18 發表 627 瀏覽
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梅奧佮槑㕭
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共 1 則
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  • 萍兒
    萍兒

    一直想問,夸克是什麼?乳酪一種?

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    對,它是乳酪的一種。
    它被歸類在新鮮起司類,飽含水份,但是又不似之前分享之低卡漢堡使用的新鮮起司。它乳含量要夠,否則做完會連一顆小莫茲瑞拉球都沒有。
    所以,它很適合拿來替代水份或油脂等做軟麵包。
    它也可以做成像可頌那種麵皮,飽含層次。
    很妙的乳製品。
    我的朋友有些人,會說夸克就是美國Cremecheese。但是多數人嚐過與使用過會發現不同,如嚐過德國香腸,會感受到同樣紅色腸色但是不同靈魂。
    不過,也難說,個每個人的定義不相同。
    但是,我認為那是完全不同的乳製品。
    我在臺灣試過。耗工又耗錢。不過也有可能是我的製程出錯。所以很難說。但是我就此就沒再臺灣試了。
    因為成品太高了。😊😊😊

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