培根麵包


梅奧佮槑㕭
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Ich habe das Rezept im Biobuch gesehen und ich moetchen es probieren!
翁紮一本教人按怎做有機麭的冊轉來厝。
在冊內面,我看到這个食譜有合阮兩个人的胃口,就試作來食。

  • 1
    洋蔥炒香熄火,靜置冷卻再使用。
  • 2
    麵粉、鹽、糖拌勻,再加入酵母拌勻,再加入白脫牛奶、橄欖油、火腿片、步驟1.並先在工具盆內拌成糰,再取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.依麵糰總重分割成均等三等份並揉成圓球,放入已經塗抺油脂以及灑上微量麵粉的烤模內,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵60分鐘。
  • 4
    烤箱置入一杯,可以使用至烘烤結束的熱水。
  • 5
    步驟3.表層塗抺橄欖油,送入烤箱,以200度烘烤50分鐘。取出,靜置五分鐘脫模,再放置至完全冷卻,再享用。
  • 6
    食譜取自《Wolfschlüger》:Naturkost-Kochbüchle - P..35. Speckbrot.
2017/09/17 發表 1,039 瀏覽
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