南瓜濃湯Kürbiscremesuppe


收藏 88 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

涼涼的秋,來碗南瓜濃湯,滿足~

食材
南瓜(蒸軟,切塊)
1顆
清水(或高湯)
1000ml
大洋蔥(切丁)
1顆
蒜頭(切片或丁)
1顆
無鹽奶油塊(或剔除)
30g
新鮮蒔蘿(或其它乾燥香草)
1/2TL
月桂葉
2片
單一食用油
2EL
南瓜籽或向日葵籽(或剔除)
適量
調味
適量
胡椒
適量
甜椒粉
1TL
  • 1
    鍋燒熱熄火,放入奶油塊(或直接以食用油替代)融化,再加入洋蔥和蒜末開小火,再慢慢將香味炒出。
  • 2
    2EL油、南瓜加入步驟1.拌勻。
  • 3
    蒔蘿、月桂葉、紅椒粉加入步驟3.。
  • 4
    清水加入步驟3.蓋上鍋蓋轉大火燒沸,再轉小火悶煮約15分鐘。📌南瓜熟度夠,悶煮時間即可縮短。
  • 5
    以攪拌器或果汁機將步驟4.打成泥,再調上鹽和胡椒即可。享用之時可依個人喜好灑上些許的南瓜籽或是向日葵籽。
  • 6
    原食譜取自《DAS GOLDENE KOCHBUCH》P.82 - Kürbiscremesuppe。
  • 7
    原食譜書《DAS GOLDENE KOCHBUCH》
小撇步

原食譜使用茴香籽,因應我個人不好茴香籽,故以相似但是風味之於我較能接受的蒔蘿替代。提供參考。

2017/09/15 發表 2,837 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣