葡萄牙 葡萄牙人蕃茄醬


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葡萄牙是梅奧幼年隨著公婆的工作由德國移居至葡萄牙成長至十歲的地方。葡萄牙是我對記憶中屬於阿嬤與媽媽們的臺灣家鄉美味最近的距離。

食材
蕃茄,切丁
1kg
清水
300ml
洋蔥,切丁
1顆
白酒
150ml
蒜頭,切丁
2顆
食用油
1EL
綜合香草
2EL
調味
適量
胡椒
適量
適量
  • 1
    蕃茄、洋蔥、蒜末、食用油、白酒加入拌勻,再以中小火煮至水份蒸發。
  • 2
    清水加入步驟1.開小火煮10分鐘,調入鹽、胡椒、糖,熄火,再調入香草拌勻,即完成。
  • 3
    食譜取自《Dr.Oetker》之「Die schönsten Saucen」P.31.《Portugiesische Sauce》
2017/09/13 發表 618 瀏覽
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