【OL醉愛廚房】紅酒燴雞 Coq au vin 一路以來,大家多用紅酒來煮牛肉菜色,其實法國有一道傳統菜Coq au vin即是紅酒燴雞的意思。其實紅酒也可以煮雞的,味道還有點像豉油雞。

【OL醉愛廚房】紅酒燴雞 Coq au vin


OL醉愛廚房
81 食譜 1.5 萬 粉絲
收藏 110 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

一路以來,大家多用紅酒來煮牛肉菜色,其實法國有一道傳統菜Coq au vin即是紅酒燴雞的意思。其實紅酒也可以煮雞的,味道還有點像豉油雞。

食材
約500g
500ml
2棵
2個
2粒
3片
2棵
少量
少量
  • 1
    先爆香蒜頭,加香葉,黑椒及洋蔥,炒至洋蔥變軟。再加入西芹及紅蘿蔔,煮20分鐘。再放入雞。
  • 2
    加入紅酒,用最便宜的就可以了,我們只取它的單寧(同來令雞更軟熟及鬆化)及甜味。再加入老抽。
小撇步

想知道我的日常生活,請到Facebook 粉絲頁:www.facebook.com/olkitchen

2012/06/27 發表 4,597 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
OL醉愛廚房
81 食譜 1.5 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問倒入的醬汁(紅酒+老抽)的量要多少? 需要蓋過雞肉或是至全雞一半?
放入雞後需蓋鍋蓋燜嗎? 需時多久呢?
謝謝~(躍躍欲試)

6 years ago

大家都在查

舒肥機芒果虎牌電子鍋冰淇淋素食蛋捲Bosch廚師機鮑魚馬卡龍燒肉紅豆鳳梨百香果泡麵獅王洗碗精檸檬蜂蜜鳳梨酥WMF快力鍋滷味奇異果涼拌小黃瓜壽司普格義大利麵醬鑄鐵鍋秋葵水果芭樂芋頭披薩拉麵牛肉麵火龍果迷迭香微波爐史雲生雞湯減肥餐奇亞籽飛利浦IH電子鍋洛神花臭豆腐壽喜燒3M真空保鮮盒枸杞南瓜濃湯水波爐棉花糖早午餐便當土豆

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」