德國 白蘿蔔沙拉Rettichquark


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經典德國沙拉之一亦是我們家餐桌上的常客。
每每當它與們麵包或是牛排等一起共舞,總是讓我們猶如與之共舞一曲華爾滋共享飄逸欲仙的曼妙。💘

食材
白蘿蔔
1條
蕃茄
3~5顆
酸奶油(或Schmand)
250ml
蝦夷蔥
適量
鮮奶
2EL
紅蔥頭(可剔除)
1顆
黃芥苿醬(非甜味)
1TL
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    白蘿蔔刨成薄片,加入鹽抓麻,蓋上鍋蓋靜置至少一小時使之軟化。
  • 2
    蕃茄、酸奶油加入步驟1.拌勻。
  • 3
    紅蔥頭、黃芥苿醬、胡椒加入拌勻。
  • 4
    灑上蝦夷蔥即完成。Guten Appetit!🍻
  • 5
    食譜取自《Dr.Oetker》之「Die besten Gemüserezept」P.86.《Rettichquark》&p.87.《Tomaten mit Rettichsauce》。黃色標註處 - 搭配麵包或是馬鈴薯皆美味。
  • 6
    Das sieht lecker aus und schmeckt auch lecker.這看起來好吃,嚐起來更棒!梅奧如是說。開心❤❤❤
  • 7
    由紙張回收處無償取得之食譜書:Dr. Oetker「Die besten Gemüserezept」。
小撇步

📌酸奶油可以以此替代:鮮奶油打發調入1~3匙原味優格,再滴上幾滴檸檬汁拌勻即可。蝦夷蔥可以羅勒等替代。上述提供我個人在臺灣製作此沙拉之時的替代方案。

2017/09/11 發表 1,029 瀏覽
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討論共 1 則

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Das sieht lecker aus und schmeckt. 沒有ist喔~

10 months ago
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作者回應

哈哈哈,謝謝您的提醒與糾正。😘😘😘

10 months ago