焗烤查理

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《Auflauf Charly》,查理為什麼要焗烤?不知道,但是我知道把查理焗烤之後,超級溫暖又滿足我的一日之晨之不到十度的溫度。雖然,梅奧說「妳知道查理是比較適合午餐或便當吧?」,我答:「身為《奧斯蘭德》(Auslander,外國人)的我,《伊尬勒》(Egal,芹菜啦),好吃又可以暖身子比什麼都重要。」😆

食材

南瓜片(或馬鈴薯) 500g
單一食用油 100ml
6顆
培根塊(或火腿或熱狗) 125g
法國酸奶油 250ml
蕃茄糊/醬 3EL
紅椒粉(辣味) 1/4TL
蒜末(或蒜粉) 1/4TL
調味
適量
胡椒 適量
  • 1南瓜微波加熱至軟,再切薄片(或蒸至軟嫩切片)。
  • 2冷鍋加入油脂以小火慢燒至熱。
  • 3步驟1.加入步驟2.拌炒至香味散出。
  • 4步驟3.放入烤模。
  • 5法國酸奶油、紅椒粉、鹽、胡椒、蒜末混合並拌勻,如步驟6.圖。
  • 6蕃茄糊加入步驟5.拌勻。
  • 7蛋加入步驟6.拌勻。
  • 8步驟7.倒入步驟4.。
  • 9培根塊加入拌勻。
  • 10入烤箱200度烘烤15~25分鐘,取出稍微冷卻即可享用。📌冷卻作用主要是讓蛋液更凝固。
  • 11鬆軟綿密的焗烤查理。
  • 12原食譜取自《Das Auge genießt mit Herzhaftes aus dem Backofen》P.144 - Auflauf “Charly„。
  • 13《Das Auge genießt mit Herzhaftes aus dem Backofen》
  • 14Crème fraîche(法文:新鮮奶油)- 法國版酸奶油。最低脂肪量必須達30%,蔗糖含量最高達到15%是允許的。取自維基百科https://de.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche
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小撇步

1.原食譜使用馬鈴薯,在此依家中現有的食材變更。
2.馬鈴薯或南瓜可以削成薄片(薄度約0.5cm),入油鍋炒至如洋芋片口感再繼續4.的步驟。(原食譜為將馬鈴薯削成薄片慢炒至洋芋片口感。)
上述提供參考。

2017/09/10 發表 884 瀏覽

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