克羅埃西亞 肉條《Ćevapčići》


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好愛在波士尼亞與克羅埃西亞旅行所嚐到之不論稱為《Ćevapčići》或是《Kebab di Banja luka》之巴爾幹半島美食。

食材
絞肉
500g
蒜頭,切末
2顆
1顆
任一種新鮮或乾燥香草
5EL
橄欖油
3EL
辣味紅椒粉
1TL
甜味紅椒粉
1EL
泡打粉
1EL
調味
1/2TL
胡椒
適量
  • 1
    所有食材與調味混合。
  • 2
    步驟1.抓麻。
  • 3
    步驟2.捏成姆指狀。
  • 4
    入冰箱冰藏至少一小時,方可使用。
  • 5
    步驟4.入鍋,以小火慢煎至熟(時間約8~10分鐘)。
  • 6
    食譜取自《DAS GOLDENE KOCHBUCH》P.224.《Ćevapčići》。
  • 7
    位在波士尼亞與赫塞哥納之尤娜國家風景區之令我們回味再三的媽媽小館之以波塞赫境內之另一政治體塞族共和國之首都Banja luka為名的Kebab di Banja luka。
小撇步

1.步驟5.,以鍋鏟按壓,肉條仍濕軟表示尚未完成,按壓已具有硬性亦有彈性,即完成。
2.關於確切翻譯,才疏學淺無法譯得。故,於此將其稱為《肉條》。此處名稱取自為克羅埃西亞文。
上述,提供參考。

2017/09/07 發表 632 瀏覽
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