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經典德國牛肉料理。

食材
牛肉片
三份
大洋蔥,切絲
1顆
黃芥苿醬
1TL
清水
100ml
紅酒
350ml
火腿片或培根片
6片
黃瓜,切條
1根
燉菜束,切塊
一束
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    牛肉片以肉槌再次加工槌打至薄片,再灑上鹽、胡椒,再塗抺黃芥苿醬。
  • 2
    火腿片舖陳至步驟1.,再放入黃瓜條、洋葱。
  • 3
    步驟2.如捲紙捲起,再以棉線綁緊。
  • 4
    步驟3.入鍋內以小火慢煎至兩面金黃,再加入燉菜束、清水、紅酒,並以大火煮沸,再轉小火,蓋上鍋蓋慢燉90分鐘。
  • 5
    醬汁:步驟4.的牛肉捲取出,將鍋內的食材以攪拌機拌成泥,再壓出水份,即是醬汁。
  • 6
    牛肉捲取出,淋上步驟5.醬汁,即可享用。
小撇步

1.烤箱方式:步驟4拌勻,送入烤箱,以160度,150分鐘烘烤。
2.內餡蔬菜,可依個人喜好變更。
上述,提供參考。

2017/09/04 發表 762 瀏覽
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