香草咖啡海綿蛋糕

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就愛亂搞ˊ覺得海綿蛋糕太單調了ˊ所以沒事幫它裝飾一下 效果還不錯哦~試試看吧~

食材

A
玉米粉 20g
雞蛋 5個
低筋麵粉 110g
細砂糖 100g
B
牛奶 30g
橄欖油 35g
香草精 1/2小匙
C
咖啡粉 1大匙
開水 2大匙
  • 1 步驟準備所需材料 C咖啡粉1大匙+開水2大匙先調勻備用
  • 2 B牛奶30g+橄欖油35g+香草精1/2小匙先拌勻備用
  • 3 將5個室溫全蛋+上細沙糖先以快速打發ˊ再將速度調整至最低​速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定 然後快速將低粉ˊ玉米粉ˊ拌入 用手提攪拌器以低速先繞3圈.....再開中速很快的拌勻(約20秒)
  • 4 最後將拌好的麵糊取1/3和步驟2先拌勻ˊ 再倒回步驟3拌勻
  • 5 取一小部份完成的麵糊+上步驟1充分調勻ˊ 然後用小湯匙舀起ˊ畫圓在麵糊上ˊ 在用牙籤或細的工具拉出喜歡的圖形即可
  • 6 最後放入烤箱以180度中層烤35分鐘(記得要先預熱烤箱哦~)
  • 7 出爐後馬上倒扣ˊ並在模具上蓋上拈乾的濕布...(這樣可以防止持續加溫ˊ蛋糕變太乾)
  • 8 完成的拉花效果
  • 9 完成的拉花效果和切面組織
  • 10 完成的拉花效果
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2012/06/25 發表 1.3 萬 瀏覽

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