焗烤㘣茄Spaghetti

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以波隆那肉醬的入焗烤料理,令我們愛不釋手。

德文 Auflauf (發音如:奧夫老夫)意指食材堆疊入烤箱烘烤。

份量2人份

食材

圓茄(切薄片) 1顆
起司絲 100g
煮好的義大利麵 250g
鮮奶油 200ml
波隆那醬 3~5大湯勺
紅椒粉(甜味) 1/2TL
1TL
胡椒 適量
  • 1冷鍋加入食用油,放入圓茄煎至兩面軟嫩。(使用牛蕃茄請跳過此步驟)
  • 2波隆那醬加入義大利麵拌勻。
  • 3奶油加入鹽、胡椒、甜椒粉(甜味)拌勻。
  • 465g起司加入步驟3.拌勻。
  • 5圓茄加入步驟4.沾勻。(或牛蕃茄)
  • 6步驟5.均勻舖陳在步驟2.。
  • 7步驟5.剩餘的淋醬淋在最上層,再灑上些許的起司,入烤箱180度15~20分鐘即可。
  • 8食譜參考出處Dr.Oetker《 Pikanter Nudelauflauf 》P.18.
  • 9原食譜頁(左圖)。
  • 10Dr.Oetker《Pizza und andere Mehlspeisen》
  • 11🎶🎶🎶
  • 12梅奧的便當盒。
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小撇步

義大利麵的計量:80~120g/人。

2017/09/02 發表 329 瀏覽

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