藍莓馬芬杯子蛋糕

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因為買不到新鮮藍莓 所以我用做派的藍莓餡替代 口感依然很棒哦~

食材

雞蛋 2個
無鹽奶油100g 100g
細砂糖100g 100g
鹽1/4小匙 1/4小匙
低筋麵粉200g 200g
無鋁泡打粉1小匙 1小匙
鮮奶40cc 40cc
藍莓餡80g 80g
  • 1步驟1烤箱先以180度預熱(備用)
  • 2步驟2鮮奶用微波稍為加熱並和藍莓餡調勻(備用)
  • 3步驟3低筋麵粉和泡打粉先過篩(備用)
  • 4步驟4調理盆放入已經室溫軟化的奶油和細砂糖用攪拌器打至膨鬆略為泛白後 加入鹽充分拌勻ˊ然後分次加入打散的雞蛋再次充分拌勻
  • 5步驟5已過篩的粉類和藍莓牛奶用交替加入方式一一加入略為拌勻
  • 6步驟6只需拌勻ˊ沒看到粉粒即可ˊ攪拌過度會嚴重影響口感哦....這是製作馬芬的重要關鍵
  • 7將完成的麵糊舀入烤杯7~8分滿ˊ輕敲一下ˊ送入烤箱 以180度烤28~30分鐘即可
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小撇步

這個配方做出來的馬芬非常的好吃
口感介於海綿和戚風之間ˊ有著戚風的濕潤鬆軟ˊ又帶著濃郁的果香..........
隔天我用鮮奶油再加以變化
馬芬又變身迷人的奶油杯子蛋糕
效果很不錯呢?
因為之前沒有拍下製作過程ˊ謹能用文字說明

2012/06/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如何增加鮮奶油,變化成杯子蛋糕

1 個月前
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作者回應

鮮奶油在一般烘焙材料行都有販售,和細砂糖打發成鮮奶油,放擠花袋搭配花嘴擠於完成蛋糕上即可..........嫌麻煩一般超市也有賣瓶罐裝現成鮮奶油,搖一搖直接擠上也可喔😊

1 個月前