黑葡萄麵包


梅奧佮槑㕭
987 食譜 3,522 粉絲
限12字

Mein Mann mag keine Trauben. Deshalb essen wir die nicht. Aber ich kann Traubenbrot für uns selbst gebacken.
翁無愛食葡萄,我嘛仝款。
毋過,我愛食葡萄乾,翁是攏無愛。
為著解決兩个人的無熟仝的問題,做一葩葡萄麭,是一兼二顧,摸蜊仔兼洗褲。
有呵咾又閤有葡萄會使做伙食。

  • 酵母、溫牛奶混合拌勻。

  • 黑麥麵粉、小麥麵粉、鹽混合均勻,加入步驟1.和奶油塊,並先在工具盆內拌成糰,並以手揉5~8分鐘(麵糰隨意一拉,可呈膜片即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。

  • 步驟2.麵糰每份分割成40g一份並揉成圓球。

  • 整形:以最底層為第一排一顆,第二排二顆,以此類推直到結束,蓋上乾布,靜置室溫第二次發酵60分鐘。

  • 步驟4.表層灑上微量的清水,再灑上麵粉,送入烤箱以200度烘烤35~40分鐘(表層呈現金黃即完成)。

  • 食譜取自《Das Auge genießt mit Herzhaftes aus dem Backofen》P.57《Brottraube》。

    食譜取自《Das Auge genießt mit Herzhaftes aus dem Backofen》P.57《Brottraube》。

1,296 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
梅奧佮槑㕭
987 食譜 3,522 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉康寶自然鮮冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機