外酥內嫩~胡椒蔥肉餅

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超簡易取得的食材 + 超簡單的作法!!

輕鬆完成~外酥內嫩的蔥肉餅😋

個人是胡椒控⋯喜歡胡椒香的也可以多加喔!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 300克
3-4根
板豆腐 1/2塊
雞蛋 1顆
調味料
鹽巴 1/2茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒鹽 適量(喜歡可以多加)
黑胡椒 適量(喜歡可以多加)
  • 1 將蔥切成末、加入其它食材及調味料。
  • 2 攪拌均勻後,將絞肉料分成5~6等份,雙手交換拍摔肉團(大約30回),絞肉產生黏性後塑形成圓即可。
  • 3 成肉餅的形狀,靜置1-2分鐘。
  • 4 開中小火,煎至雙面金黃酥脆感即可~起鍋嘍!
  • 5 吃的時候也可在表面撒些許黑胡椒~增加香氣喔!外酥內嫩、多汁好吃😋
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小撇步

1.)煎的時候不要一直翻面,會不易定型喔!待一面呈現金黃色再翻面~

2.)煎的時候不要用鏟子壓擠肉餅,會把裡面的精華湯汁都流乾~

2017/08/29 發表 3.2 萬 瀏覽

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22 天前