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模擬已逝多年,母親的美味。

食材
豬肉或牛肉
300g
白蘿蔔,切塊
1條
胡蘿蔔,切塊
1條
薑,切片
1大姆指量
八角
3顆
清水
蓋住食材的份量
調味
適量
  • 1
    肉塊入鍋以熱水汆燙去血水,取出。
  • 2
    薑片入鍋炒香,加入肉塊、胡蘿蔔、白蘿蔔、八角拌勻。
  • 3
    清水加入步驟2.,以大火煮沸,再小火蓋上鍋蓋,悶煮30~60分鐘,起鍋前調入鹽調味,即可享用。(依選用的部位。此處的肉塊為胛心肉,料理時間約40分鐘。)
  • 4
    1.使用牛肉塊,請依牛肉部位調整烹煮時間。 2.豆皮類,建議於起鍋前十分鐘再放入,並待豆皮烹煮至軟嫩再調味。 上述,提供參考。
2017/08/29 發表 902 瀏覽
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