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一口接一口,停不了,家的滋味。

食材
高筋麵粉 TYPE 405
300g
白砂糖
30g
溫牛奶
130ml
1/2TL
無鹽奶油塊,室溫軟化
30g
速發酵母
4g
1顆
地瓜泥
地瓜
400g
1/4TL
白砂糖
1TL
黑砂糖
1TL
冰牛奶
1EL
  • 1
    溫牛奶、酵母混合拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽、糖混合拌勻,再加入步驟1.、奶油塊、蛋。
  • 3
    步驟2.先在工具盆拌成糰。
  • 4
    步驟3.取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘,麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成。工作盆灑上適量的麵粉,再將麵糰放入,密封或是蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 5
    步驟4.每份份割成60g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵20分鐘。
  • 6
    地瓜泥:地瓜蒸熟再壓成泥,調入鹽、白砂糖、黑糖、牛奶拌勻。
  • 7
    步驟6.的地瓜泥包入步驟5.的麵糰內,整型,再蓋上乾布,靜置室溫第三次發酵40分鐘。
  • 8
    步驟7.表層塗抺蛋液。
  • 9
    步驟6.放入烤箱,步驟8.入烤箱190度20分鐘烘烤,取出靜置冷卻,即可享用。
  • 10
2017/08/28 發表 8,153 瀏覽
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討論共 2 則

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你好,请问1TL和1EL是多少?

a year ago
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作者回應

您好!
TL茶匙5g。

EL湯匙15g。

Guten Appetit!😊😊😊

a year ago
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沒有啦~我還是自學初學者😜,是您的教學寫的很詳細,我才有機會做出美味麵包,連我老公都說健康又美味唷~☺️

a year ago
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作者回應

這更厲害了!初學可以做出如南德這邊我最喜歡對到德國旅行的朋友說要不要買很平價的赫馬仕小包(Taschen)的Fu,真的太厲害了,真的太厲害了!!!

我到目前為止最會做的造型,還是圓球,而且還揉不圓。😂

您真的太厲害了!!!

另,真的非常謝謝您的分享,與我分享您的感受。

這表示,我的記實邏輯確實有在進步之中。

最後,讓我們一起放鞭炮,慶祝彼此的歡心之事。🎊🎊🎊🎊🎊

a year ago