檸檬棉花布丁

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看到了網上的Lemon Sponge Pudding就不禁動手做了起來了。吃起來還有點像蛋糕呢,可是冰起來吃也有些布丁的口感哦!

食材

砂糖 150克
無鹽奶油 58克
雞蛋(蛋白和蛋黃分開) 3個
香草精 1茶匙
檸檬皮 1茶匙
普通麵粉 40克
鹽巴 1/2 茶匙
檸檬汁 80ML
牛奶 240ML
  • 1 先把室溫奶油跟其中80克砂糖攪拌發白,然後慢慢地加入三個蛋黃,之後加入篩過的麵粉和鹽巴攪拌均勻。
  • 2 加入檸檬皮,檸檬汁以及牛奶,攪拌均勻。
  • 3 將蛋白,分三次加入砂糖打到8分發(尖端有點下垂的階段),然後把蛋白分三次加入檸檬麵糊中攪拌均勻。
  • 4 170度,烘烤40-45分鐘即可。
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2012/06/22 發表 7,906 瀏覽

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加入鮮奶後就乳水分離了耶= ="

4 年前