《療癒烏龜造型》蜂蜜奶香餐包
從揉麵糰到烤麵包 廚房都飄著淡淡的蜂蜜香...
造型麵包雖然很花時間和心力 但是真的很療癒呢！
*目前仍是學生，平時課業繁重，僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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將除了無鹽奶油的所有材料倒入大盆中拌勻 （沒有麵包機只好認命的用手拌。。）
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邊揉邊攪打成光滑的麵糰 （剛開始會有點黏手 大約五分鐘就會變得光滑） 接著發酵至麵糰用手壓下不會彈起
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這樣的量大約可做十隻巴掌大的烏龜 將麵糰分成- 殼:10個70g的大麵糰 頭:10個10g的中麵糰 腳:40個3g的小麵糰 尾巴:10個1g的小小麵糰 因為各種誤差的關係 有時麵糰無法分得剛剛好 可以隨機應變自行調整
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組合烏龜 （我是直接組合 如果怕黏不緊的話可以在組合處塗上蛋白加強） 接著第二次發酵至麵糰變成原本的兩倍大
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發酵好的阿龜們~
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希望成品漂亮的話可在烏龜表面刷上一層蛋汁 （我沒有刷子 只好用手代替😅）
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用160度烤約15分鐘即完成！ （我第二次烤的時候沒注意火候 結果就烤出了左後方的焦黑阿龜...） 堆疊起來還真療癒呢！
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右邊的真烏龜表示:那來那麼多的仿冒品。。
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隔天早上在表面塗上一點奶油去烤 更是外酥內軟 美味可口喔！ （我家只有無鹽奶油 所以就先塗上一層奶油再灑上一點海鹽增添風味😂）
小撇步
牛奶可用各種調味乳、豆漿、開水等液體替代 蜂蜜則可換成楓糖漿、砂糖或是黑糖喔！
冬天比較不容易發酵 可以將麵糰們放入密閉空間再在旁邊放一杯熱水喔！（一個烏龜做蒸氣浴的概念？）
HANA