《療癒烏龜造型》蜂蜜奶香餐包

不食人間煙火的龜 𓆉
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從揉麵糰到烤麵包 廚房都飄著淡淡的蜂蜜香...
造型麵包雖然很花時間和心力 但是真的很療癒呢!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
*歡迎收藏+留言+成為粉絲,您的鼓勵是我下廚的最大動力!

份量
5 人份
時間
90 分鐘

食材

  • 將除了無鹽奶油的所有材料倒入大盆中拌勻
(沒有麵包機只好認命的用手拌。。)

    將除了無鹽奶油的所有材料倒入大盆中拌勻 (沒有麵包機只好認命的用手拌。。)

  • 邊揉邊攪打成光滑的麵糰
(剛開始會有點黏手 大約五分鐘就會變得光滑)
接著發酵至麵糰用手壓下不會彈起

    邊揉邊攪打成光滑的麵糰 (剛開始會有點黏手 大約五分鐘就會變得光滑) 接著發酵至麵糰用手壓下不會彈起

  • 這樣的量大約可做十隻巴掌大的烏龜
將麵糰分成-
殼:10個70g的大麵糰
頭:10個10g的中麵糰
腳:40個3g的小麵糰
尾巴:10個1g的小小麵糰
因為各種誤差的關係 有時麵糰無法分得剛剛好 可以隨機應變自行調整

    這樣的量大約可做十隻巴掌大的烏龜 將麵糰分成- 殼:10個70g的大麵糰 頭:10個10g的中麵糰 腳:40個3g的小麵糰 尾巴:10個1g的小小麵糰 因為各種誤差的關係 有時麵糰無法分得剛剛好 可以隨機應變自行調整

  • 組合烏龜
(我是直接組合 如果怕黏不緊的話可以在組合處塗上蛋白加強)
接著第二次發酵至麵糰變成原本的兩倍大

    組合烏龜 (我是直接組合 如果怕黏不緊的話可以在組合處塗上蛋白加強) 接著第二次發酵至麵糰變成原本的兩倍大

  • 發酵好的阿龜們~

    發酵好的阿龜們~

  • 希望成品漂亮的話可在烏龜表面刷上一層蛋汁
(我沒有刷子 只好用手代替😅)

    希望成品漂亮的話可在烏龜表面刷上一層蛋汁 (我沒有刷子 只好用手代替😅)

  • 用160度烤約15分鐘即完成!
(我第二次烤的時候沒注意火候 結果就烤出了左後方的焦黑阿龜...)
堆疊起來還真療癒呢!

    用160度烤約15分鐘即完成! (我第二次烤的時候沒注意火候 結果就烤出了左後方的焦黑阿龜...) 堆疊起來還真療癒呢!

  • 右邊的真烏龜表示:那來那麼多的仿冒品。。

    右邊的真烏龜表示:那來那麼多的仿冒品。。

  • 隔天早上在表面塗上一點奶油去烤 更是外酥內軟 美味可口喔!
(我家只有無鹽奶油 所以就先塗上一層奶油再灑上一點海鹽增添風味😂)

    隔天早上在表面塗上一點奶油去烤 更是外酥內軟 美味可口喔! (我家只有無鹽奶油 所以就先塗上一層奶油再灑上一點海鹽增添風味😂)

小撇步

牛奶可用各種調味乳、豆漿、開水等液體替代 蜂蜜則可換成楓糖漿、砂糖或是黑糖喔!
冬天比較不容易發酵 可以將麵糰們放入密閉空間再在旁邊放一杯熱水喔!(一個烏龜做蒸氣浴的概念?)

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留言

共 1 則
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  • HANA

    HANA

    和真烏龜放在一起真可愛,加油喔!喜歡你的簡易食譜

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