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炎炎夏日 香蕉放一下就熟透了😅
不敢吃佈滿黑斑的香蕉 那就做成可口的香蕉蛋糕吧!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
兩顆
香蕉
兩根
無鹽奶油
60g
低筋麵粉
130g
楓糖漿
30g
  • 1
    模型內先鋪上烘焙紙 如果烘培紙不服貼容器的話 可以用麵粉加點水當黏著劑塗在容器內壁 再鋪烘培紙
  • 2
    無鹽奶油放室溫至軟化 用打蛋器打至泛白 (提供一個小技巧 如果無鹽奶油不容易軟化的話 可以微波二十秒或隔水加熱)
  • 3
    分蛋 蛋黃加入奶油中 蛋白打入另一個乾淨(無沾到油 、水)的容器中
  • 4
    蛋黃和奶油打勻
  • 5
    奶油蛋黃糊中加入壓爛的香蕉 (其實只要撥小塊 再加入 用打蛋器壓一下就爛得很徹底了)
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  • 6
    改用刮刀 切拌法分次混入過篩後的低筋麵粉
  • 7
    拌入楓糖漿
  • 8
    蛋白用打蛋器打至中性發泡 (我沒有電動打蛋器 不過因為量少所以打了七分鐘左右就打發了)
  • 9
    中性發泡 如附圖
  • 10
    打發後的蛋白分次加入剛剛的奶油蛋黃糊中 一樣用切拌法拌勻 動作要輕 以免消泡
  • 11
    混合好的蛋糕糊倒入模型中 用刮刀抹平
  • 12
    烤箱160度烤約20分鐘(視蛋糕體厚薄度而定)即完成!
小撇步

*楓糖漿可用等量的蜂蜜或砂糖替代
*天氣熱 蛋糕沒吃完記得要放冰箱 隔天可用烤箱加熱即可恢復口感 不過還是建議盡快享用喔!

2017/08/27 發表 2,155 瀏覽
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