《會爆漿》地瓜起司饅頭


很喜歡揉麵團時 地瓜和酵母散發出的香味~
剛蒸好的饅頭 香氣四溢 一口咬下 地瓜的自然甜味和香濃的起司完美融合 非常可口喔!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
500g
酵母粉
6g
地瓜
400g
80g
160g
  • 1
    地瓜削皮切小塊蒸熟後放涼壓泥備用
  • 2
    其他材料混合均勻
  • 3
    冷卻後的地瓜泥加入步驟二中拌勻 可以一點一點慢慢加 比較不會拌不散
  • 4
    揉至三光--盆光 手光 麵團光
  • 5
    蓋上保鮮膜醒麵五分鐘
  • 6
    將醒好後的麵團擀成長條裝 鋪上起司片
  • 7
    邊緣沾點水捲起來
  • 8
    切成適當大小(旁邊兩個圓麵團沒捲入起司)
  • 9
    入蒸籠發酵(也可以放在烤箱 電鍋等密閉空間中發酵) 夏天約半小時 冬天則要一小時以上
  • 10
    發酵好的饅頭 用大火蒸約二十分鐘
  • 11
    完成囉!
小撇步

可以將地瓜換成南瓜 芋頭 也很美味喔!

2017/08/18 發表 3,087 瀏覽
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