《驚艷家人的胃》炒飯好吃的秘訣


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炒飯是一道簡單又美味的料理 在這邊分享幾個小秘訣 希望對您有幫助~☺
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
基本食材
隔夜冷飯
3碗
  • 1
    一碗色香味俱全的炒飯有很多美味關鍵 以下分成幾個層面來探討~
  • 2
    “外觀層面” 五顏六色的料理令人胃口大開 炒飯中可加入切成小塊的紅、黃、綠三色食材 增加視覺效果 紅色食材:胡蘿蔔 蕃茄 枸杞 黃色食材:玉米 玉米筍 綠色食材:小黃瓜 各式綠色蔬菜
  • 3
    “味道層面” 味道是一道料理的精髓 蔥和洋蔥是增添香味的最佳食材 尤其是洋蔥 下鍋用大火炒香後香味四溢 令人垂涎三尺 也有人會將大蒜切小片加入炒飯中爆香 蒜片經過爆香後變得酥脆無比 也能增添不少風味
  • 4
    “口感層面” 一般人喜歡粒粒分明的炒飯 隔夜冷飯冰了一碗 水分變少 較容易炒出這種效果 鍋中多加點油 開大火 也能幫助炒飯粒粒分明 在炒飯中加點咖哩粉或薑黃粉也是不錯的方法 可以參考我的舊食譜https://icook.tw/recipes/186726
  • 5
    “營養層面” 現代人注重養生 所以也順便提一下營養層面好了XD 很多人會在炒飯中加入雞蛋 不但吃起來美味 也能增添營養 在炒飯中加入大量蔬菜也是很好的方法 至於肉類 可切些肉條加入炒飯中 較講究點的可以選擇加入較健康的白肉(魚肉 雞肉等) 油的部分盡量選擇天然植物油
  • 6
    希望大家都能吃得健康又開心!
2017/08/17 發表 782 瀏覽
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