《古早味》南瓜餅


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這是一道很樸實的點心。
簡單的用麵粉混合南瓜 加入少許鹽和糖調味 煎好後的南瓜餅吃得到南瓜的自然甜味 非常美味喔!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
500g
南瓜
550g
200g
50g
2g
  • 1
    南瓜刨成細絲 或直接切小塊
  • 2
    加入200g水煮至軟爛
  • 3
    麵粉和鹽、糖拌勻
  • 4
    倒入熱騰騰的南瓜 拌勻 接著慢慢加入開水至呈糊狀(倒入的水量視南瓜的含水量而定 可以一次50g慢慢加 邊加邊拌至呈糊狀 我這次約加了300g的開水)
  • 5
    平底鍋中倒入少許油(或用筷子夾廚房紙巾沾油抹上薄薄一層)倒入南瓜餅糊(可用湯匙舀一匙倒入)中火煎至邊邊呈金黃色(如右下角)即可翻面 接著在南瓜餅上用鍋鏟壓一下 使其薄一些 再煎約3~5分鐘即可
  • 6
    煎好的南瓜餅香Q美味 當早餐或點心都很適合喔! 如果怕油的話可以在盤子上鋪一張廚房紙巾吸油
小撇步

沒吃完的南瓜餅可以冰在冰箱 冷凍可保存約3天 要吃時再退冰加熱
也可以先拌好南瓜餅糊 冷藏在冰箱 隔天再拿出來煎喔!

2017/08/16 發表 5,281 瀏覽
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討論共 1 則

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沒有高筋
低筋也可以嗎?

a year ago
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作者回應

用低筋做的話會比較硬喔!有點像煎餅的口感~
高筋做的比較軟Q 個人是覺得比較好吃啦~😂😂

a year ago