蕃茄洋菇義大利麵🍝


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義大利有很多美食 其中又以義大利麵最廣為人知~
其實 義大利麵不僅美味 如果醬料搭配得宜 也是非常健康的喔!
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
義大利麵
兩人份
蕃茄
一顆
洋蔥
半顆
洋菇
十五顆左右
肉(碎)
拳頭大小
適量
適量
適量
  • 1
    食材準備就緒~ 蕃茄切丁 洋蔥切碎 洋菇切片 肉剁成肉碎備用
  • 2
    煮麵~ 我用的是義大利長麵 份量的計算方法是一人份握起來約一個十元硬幣大小 用滾水燙麵 請切記不要把麵折斷 放入熱水中它會自行軟化滑入鍋中 也不要將煮好的麵過冷水 會沖掉義大利麵的小麥香味
  • 3
    鍋中倒入一大匙油(建議使用橄欖油或葡萄籽油)加入洋蔥碎炒至軟化透明
  • 4
    加入肉碎用鍋鏟翻炒
  • 5
    加入洋菇
  • 廣告

  • 6
    加入蕃茄
  • 7
    稍稍拌炒後加水用大火煮至茄紅素被逼出(水加多的話就是義大利湯麵 茄紅素被逼出後鍋邊會紅紅的 醬汁會有獨特的酸甜味) 接著加糖和鹽調味(依個人喜好做調整 我個人是加兩大匙糖 一大匙鹽 如此一來不但麵的味道夠 醬汁也可以喝 不會太鹹)
  • 8
    義大利麵瀝乾水分 加入醬汁中 待醬汁滾後可放入一片起司片 能增添不少風味喔!
  • 9
    好吃的蕃茄蘑菇義大利麵上桌囉! 可以灑上義大利香料和起司粉增添風味喔!
小撇步

義大利麵包裝上會有建議水煮時間 一般為十分鐘左右
也可以直接將義大利麵加到醬汁裡煮 不過要注意義大利麵很會吸水(醬汁)喔!

2017/08/15 發表 743 瀏覽
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