馬鈴薯(肉)餅

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新手上菜~~請多指教
簡單又吃得飽!
1~2人份

食材

馬鈴薯 半顆
絞肉 50~70g
全蛋液 1/4顆
配料
洋蔥末 些許
青花菜末 些許
起士 酌量
番茄醬 酌量
  • 1 先將馬鈴薯切塊蒸熟,備用。
  • 2 準備與馬鈴薯同分量的絞肉, 如要加入其他配料,肉記得多一點。 食材比例 馬鈴薯+其他:肉=1:1
  • 3 蒸熟的馬鈴薯捏碎,加入肉、配料、蛋液,拌勻塑型。 蛋液是為了幫助定型和香酥,可用可不用。
  • 4 備油鍋,溫度須高一些才會脆,也才不會吸太多油。 煎炸皆可
  • 5 當煎至外表金黃即可瀝油撈起。 淋上番茄醬就能食用囉! 當然還可加些蔬菜裝飾
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小撇步

起士增添風味
1:可將起士包入馬鈴薯餅,小心起士要完全被食材包住才不易焦
2:若家中有烤箱,馬鈴薯餅煎炸起鍋後,鋪上適量起士進烤箱烤

2012/06/19 發表 2.4 萬 瀏覽

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