馬鈴薯(肉)餅
食材
馬鈴薯
半顆
絞肉
50~70g
全蛋液
1/4顆
配料
洋蔥末
些許
青花菜末
些許
醬
起士
酌量
番茄醬
酌量
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1 先將馬鈴薯切塊蒸熟，備用。
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2 準備與馬鈴薯同分量的絞肉， 如要加入其他配料，肉記得多一點。 食材比例 馬鈴薯+其他:肉=1:1
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3 蒸熟的馬鈴薯捏碎，加入肉、配料、蛋液，拌勻塑型。 蛋液是為了幫助定型和香酥，可用可不用。
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4 備油鍋，溫度須高一些才會脆，也才不會吸太多油。 煎炸皆可
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5 當煎至外表金黃即可瀝油撈起。 淋上番茄醬就能食用囉！ 當然還可加些蔬菜裝飾
小撇步
起士增添風味
1:可將起士包入馬鈴薯餅，小心起士要完全被食材包住才不易焦
2:若家中有烤箱，馬鈴薯餅煎炸起鍋後，鋪上適量起士進烤箱烤
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