[改版蔥油餅]火龍果起司煎餅

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不喜歡吃蔥 卻喜歡蔥油餅的香氣與口感 剛好家裡又有火龍果與做麵包剩的高筋麵粉 於是突發奇想做了這道"火龍果起司煎餅"😂

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

高筋麵粉 100g
火龍果 1小片
滾水 30g
1小搓
起司片 2片
  • 1鹽與麵粉拌勻 在中間挖一個小洞 倒入滾水燙麵
  • 2用筷子攪成雲朵狀 *此時的麵團很燙 千萬不能用手摸!
  • 3加入一小塊火龍果 分量可依麵團的溼度做些微調整 *火龍果直接用筷子搗碎即可 不必打成汁
  • 4此時的麵團較不燙了 可以改用手揉約十分鐘
  • 5用保鮮膜包起來放一個半小時使其鬆弛 *保鮮膜內可灑點麵粉防沾黏
  • 6一個半小時後在將麵團稍微搓揉一下 然後分成兩半 我懶得用擀麵棍就直接用手將他壓平
  • 7在中間鋪上撕碎後的起司片
  • 8像捲蔥油餅般將麵團捲起來
  • 9壓平後放冷凍庫可保存約三天 *餅跟餅之間記得要隔一層保鮮膜防沾黏喔!
  • 10隔天早上煎個嫩蛋配 營養滿分!
  • 11剛煎好的煎餅還會爆漿喔!
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小撇步

也可以發揮創意將火龍果改成芒果 酪梨等水分較多的水果 或是加入南瓜泥 番薯泥 變成各式口味的煎餅
內餡也可換成自己喜歡的食材喔!

2017/08/12 發表 728 瀏覽

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