巧克力藜麥熔岩蛋糕

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本來只想做個普通的熔岩蛋糕,剛好之前在愛料理有買彩虹藜麥今天剛好送到了,想說做個新的嘗試 沒想到非常的好吃 原本鬆軟的蛋糕加入藜麥後,每一口都吃的到有些脆脆又有些嚼噤的藜麥 不只好吃還很營養喔!
IG:peggy712
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食材

牛奶 90g
奶油 150g
100g
2g
可可粉 35g
全蛋 170g
低筋麵粉 170g
蒸熟的藜麥 適量
熔岩內餡
苦甜巧克力 100g
鮮奶油 60g
  • 1把藜麥稍微用水洗一洗再放入電鍋蒸熟後放涼備用(我煮了半杯米的份量但實際上做蛋糕只用了一半而已)
  • 2把鮮奶油加熱後倒入巧克力裡拌到巧克力完全融化後,在鋪上保鮮膜放入冷凍庫等麵糊做好後,再拿出來依蛋糕量平分稍微搓成一個個小球
  • 3把牛奶和奶油加熱到奶油溶化後加入砂糖還有鹽拌勻 然後倒入可可粉一樣拌勻 在加入全蛋中的蛋黃拌勻 之後加過篩過的低粉攪拌 再加入剩下的蛋白攪拌均勻最後加入藜麥拌一下麵糊就完成了
  • 4在蛋糕杯裡抹上一層薄薄的奶油,在加可可粉或是麵粉稍微搖晃一下,讓杯子內四周都有裹上薄薄一層粉後再把多餘的粉倒掉 在杯子裡倒入大約杯子一半的麵糊 放上平均分配好的內餡再倒入麵糊到8分滿 就可以放入烤箱用上火200下火200考10分鐘再掉頭5分鐘就完成了
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小撇步

吃的時候要熱熱的吃才好吃 放過冰箱後要吃之前最好先微波大約30秒-1分鐘

放過冰箱直接吃的話硬硬的不太好吃

2017/08/09 發表 1,600 瀏覽

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