收藏 150 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Default avatar

發源於北義-皮埃蒙特的杜林,拿破崙攻打義大利,愛吃此款麵包,稱它為「杜林小棍」而聞名。
添加義式綜合香料粉,使之風味更加獨特。
食用時,可搭配凱薩醬或油醋醬,香味濃郁。

時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
100 g
2 g
細砂糖
2 g
酵母
2 g
義式綜合香料粉
2 g
50 g
橄欖油
10 g
  • 1
    前置作業:秤料,麵粉過篩。
  • 2
    一、製作麵糰:過篩後的麵粉,加入鹽、糖、酵母、義式綜合香料粉、水、橄欖油,揉捏至表面光滑,不黏手,即收 圓為麵糰,麵糰表面抹上少許水份沾濕, 覆蓋保鮮膜靜置30分鐘。
  • 3
    二、分割,整型: 將麵糰撒上些許手(麵)粉,滾為長條切割 16等份,每顆約10~11g。將其滾圓,靜置 鬆弛15分鐘。準備搓第一顆小麵糰時,即可先預熱烤箱,爐溫上下火170°C。雙手沾些許水,在工作檯或砧板上將每份小麵糰搓長至24 cm左右。
  • 4
    三、烤焙:烤箱溫度170°c,烤盤置於中層,時間約烤 20分鐘,表面上色後,即可出爐。
2017/08/04 發表 1,303 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣