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份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
中粉
300g
白砂糖
60g
酵母
1T
溫水
300g
發粉
2T
4分之1t
白油
40g
  • 1
    先將工作台清洗乾淨
  • 2
    將中粉倒在工作台上,中間留一個凹洞
  • 3
    將酵母+一點白砂糖+水,攪拌均勻
  • 4
    將鹽,發粉,其餘的白砂糖,倒在中粉上
  • 5
    將步驟3倒入凹洞中,將2者混合,混合後中間再用一個凹洞
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  • 6
    將溫水分次倒入凹洞中混合,形成麵團
  • 7
    麵團再加入白油揉到麵團不黏手不黏桌麵團光滑即可
  • 8
    用蒸籠鍋,將下層裝熱水,麵團用鋼盆裝放在上層,鍋蓋蓋上,不開火,讓麵團發酵30-60分鐘
  • 9
    時間到後把鋼盆拿出,先放置1-2分鐘,等麵團上方的水氣消失就可以開始秤重,一團50g
  • 10
    將小麵團桿成長橢圓,上面塗一點油,再把它往下折,上面要長過下面,再放到紙上面
  • 11
    大火蒸10分鐘,時間到後關火,將鍋蓋挪出一個洞5分鐘後就可以將掛包拿出 ☆蒸籠鍋加熱後它的蒸氣很燙,要注意安全☆
  • 12
    可以包自己喜歡的材料進去
小撇步

☆酵母不可碰到鹽☆

忘了拍照所以上面的照片是網路上的

2018/01/22 發表 547 瀏覽
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