德國 起司蛋糕馬芬杯


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一次一公斤的起司蛋糕,兩人嚐嫌太多。
一次250g的起司蛋糕製成小小馬芬杯,不論視覺又或貪嘴都這麼剛剛好地滿足,無需傷腦筋。

食材
夸克(QUARK)
250g
檸檬汁
1EL
單一食用油
2EL
白砂糖
25g
低筋麵粉
1/2TL
香草口味布丁粉
1包
有機檸檬皮屑
適量
蛋白
1個
蛋黃
1個
  • 1
    蛋白打發。
  • 2
    蛋+布丁粉+麵粉+糖+蛋黃+檸檬屑+檸檬汁混合並拌成泥狀。
  • 3
    步驟2.拌成泥狀,再緩緩加入油脂拌勻。
  • 4
    步驟1.蛋白加入步驟3.拌勻。
  • 5
    馬芬模表層均勻塗抺油脂再灑入適量的麵粉。
  • 廣告

  • 6
    步驟4.入烤模。
  • 7
    入烤箱180度10~12分鐘烘烤。
  • 8
    取出後靜置冷卻數分即可脫模。
2017/07/28 發表 2,078 瀏覽
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討論共 3 則

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一包的量是多少?

8 months ago
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作者回應

您好,
37g

8 months ago
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請問布丁粉是幾克?

8 months ago
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作者回應

您好,
37g

8 months ago
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恕我無知,請問夸克是什麼?

哇!感謝作者精細的解說😍

9 months ago
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作者回應

Hallo!

如未居德國或奧地等地,對夸克肯定非常陌生。所以,這並不是無知,是日常生活形態不相同罷了。😊
夸克(在奧地利稱之為Topfen)是德國靈魂的蛋糕。它是一種起司初乳,水份含量高達80%左右,乳脂肪含量可由15%~45%左右。它亦適合取之加入麵糰製成軟口麵包(Quarkbrot)它亦適合取之做德國或奧地利等德語系國家之經典農家鍋(Bauerntopf)的基底醬汁,它亦適合取之做抺醬Aufstrich等。在此我也要延用文章中德語字述。很可惜的是,依我個人所知,在臺灣目前難得購得夸克。不過,您可以以Cream Cheese調和優酪乳或是新鮮起司以替代夸克製作此份蛋糕。希望上述對您有所幫助。這是取自維基百科德文版的資料。

https://de.wikipedia.org/wiki/Quark_(Milchprodukt)

中文版,我個人不建議參考。
拷貝自它處的回覆供您參考。😊

9 months ago