德國 夸克斯佩爾特麵包

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以夸克自身的水份與乳酸菌和乳脂肪含量等縮短節麵包無需等待發酵時間,烘焙而出,仍是濕軟又端端地不輸二次等待發酵的成品,尤甚更好。

夸克,您真的是太神奇了!

食材

夸克(Quark) 250g
1TL
1顆
泡打粉 1包
斯佩爾特小麥粉 630 350g
1/2TL
單一食用油 2EL
  • 1麵粉+泡打粉拌勻。
  • 2夸克+鹽+糖+油混合均勻。
  • 3步驟1.+步驟2.拌勻。
  • 4步驟3.稍微攪拌。
  • 5再揉成一個無粉的麵糰即可。
  • 6步驟5.揉成長條狀。
  • 7步驟6.依等比例裁切成塊,再揉成圓球。
  • 8步驟7.入烤盤,麵糰上層劃十字。
  • 9步驟8.入烤箱,200度20分鐘烘烤。
  • 10我們對這麵包的感受,如德文原文所述之「wunderbar fluffig und saftig!」,美妙蓬鬆又多汁!!! 😋😋😋
  • 11放置一晚仍然Saftig(軟潤如昔)的夸克斯佩爾特麵包~太神奇了!!!😘
  • 12斯佩爾特小麥粉 TYPE 630
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2017/07/28 發表 459 瀏覽

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討論共 1 則

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請問食材裡的「德國夸克」是什麼?

7 months ago
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作者回應

Hallo,
夸克(Quark)德國起司蛋糕的主食材。😊
一種半凝態的乳製品 - https://icook.tw/recipes/211649

7 months ago