【免烤箱】🍓草莓檸檬生乳酪蛋糕🍋

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簡單輕易上手的乳酪蛋糕💪🏻
加入檸檬汁🍋,讓乳酪蛋糕口感變得更爽口

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

裝飾
草莓 適量
藍莓 適量
乳酪蛋糕
奶油乳酪 250g
馬斯卡彭or鮮奶油 100g
吉利丁粉 7g
砂糖 20g
鮮奶 70ml
檸檬 半顆
無糖優格 140g
消化餅乾
消化餅乾 90g
無鹽奶油 50g
  • 1消化餅乾壓碎後放入模型,再將奶油微波加熱後到入拌勻,將餅乾壓實後放入冷凍半小時以上(依個人喜好添加水果當裝飾)
  • 2奶油乳酪、馬斯卡彭放置室溫軟化,再攪拌至霜狀
  • 3將吉利丁粉用冷開水泡過膨脹,再加入鮮奶、砂糖小火煮至吉利丁粉溶解
  • 4把奶油乳酪跟吉利丁粉加在一起拌勻,再將優格、檸檬汁倒入攪拌均勻後,即可倒入模型中
  • 5蛋糕放入冷藏至少6小時以上
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小撇步

*優格也可以換成自己喜歡口味,我是加覆盆莓口味的優格,所以顏色有帶點粉紅色
*這個份量是6吋
*馬斯卡彭比較容易油水分離,建議用手動式攪拌
*這是減糖版本砂糖,如果喜歡甜一點的可以加到60g

2017/07/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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對啊為什麼呢?是不是不要加鮮奶比較好

a month ago
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作者回應

妳再隔水加熱就會慢慢融開了

a month ago
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額……試作心得
個人覺得照食譜做出來的味道,馬斯卡普味道太重,吃起來奶油乳酪的味道都走偏了,變得很奇怪……是我們製作方法有問題呢?還是這是個人口味的問題呢……因為成品味道真的是不太好說ㄚ……
生乳酪蛋糕加馬斯卡彭額……

2 months ago
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作者回應

你這麼說我也不能確定是不是哪個步驟出問題😳,因為身邊也有朋友試做過是有成功的
馬斯卡彭也是一種軟質乳酪,但比起奶油乳酪它的奶香味比較重

a month ago
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請問為什麼我加了鮮奶後竟然變成渣狀液體?

2 months ago
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作者回應

妳的意思是吉利丁粉加鮮奶下去之後嗎

a month ago
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請問馬姿卡蹦跟奶油乳酪都要隔水加熱嗎?還是拌軟即可?

3 months ago
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作者回應

馬斯卡彭不能隔水加熱,而且它本身就比較軟,奶油乳酪可以隔水加熱變軟之後再加入馬斯卡彭

a month ago
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奶油乳酪跟馬斯卡朋是一起拌勻嗎!

3 months ago
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作者回應

因為奶油乳酪質地較硬,可以先把奶油乳酪拌軟之後再跟馬斯卡彭拌一起

a month ago
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請問馬斯卡彭是乳酪的品牌嗎?

5 months ago
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作者回應

馬斯卡彭也是一種軟質乳酪,如果沒買到的話也可以用鮮奶油代替

5 months ago
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請問吉利丁粉要用多少水泡彭?

6 months ago
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作者回應

大約兩大匙的水喔

6 months ago
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請問檸檬是用在哪個步驟?

6 months ago
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作者回應

最後加入拌勻即可

6 months ago
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馬斯卡澎可以改鮮奶油嗎?

7 months ago
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作者回應

可以哦!那就要改成奶油乳酪、鮮奶油各200g,或者300g奶油乳酪、100g鮮奶油,因為換成鮮奶油吃起來會比較膩,所以比例可以個人喜好增減

7 months ago