烙烤椰香豬肉串與椰子炊飯


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椰子油較其他食用油容易水解,容易消化吸收,不易形成脂肪囤積。將酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油加入到米飯一起烹煮,讓米飯更美味健康!以及使用椰子油烙烤肉串香味四溢。你一定要試試看這道『烙烤椰香豬肉串與椰子炊飯』!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
請見下方
ABCD
A椰子炊飯
生米
150g
160-180g
1小撮
酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油
2大匙
2小片
B椰香豬肉串
豬腰內肉或豬里肌(切塊)
200g
鹽巴
適量
白胡椒
適量
醬油膏
1大匙
大蒜(拍過)
2瓣
薑(拍過)
1個拇指大
酷椰嶼有機冷壓初榨椰子油
2大匙
檸檬(切片)
1/2顆
C佐醬
蠔油
2大匙
烏醋
1大匙
1小匙
1大匙
D裝飾
乾辣椒粉
適量
香菜
1小把
檸檬(切角)
1/2顆
看全部食材
  • 1
    製作椰子炊飯,將生米快速的過水洗凈後徹底瀝乾,加入按照比例量好的水、鹽巴、椰子油、和薑,靜置約30分鐘。 用電鍋的話,直接將全部的料一起放入內鍋裡,蒸至全熟。用鍋子的話,則開中火加熱,燒滾後把火轉小至微滾,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘,熄火後再靜置10分鐘即可。
  • 2
    等飯的同時來醃漬豬肉,將豬肉切塊後加上所有醃料,按摩均勻後靜置30分鐘。
  • 3
    上保鮮膜靜置讓肉入味。
  • 4
    將竹籤泡水後瀝乾,將豬肉串起來,放入燒熱的平底鍋內,用大火將表面煎上色,然後同時預熱烤箱備用。
  • 5
    然後放入預熱好的烤箱內,以攝氏180度烤約10分鐘至豬肉熟透。
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  • 6
    製作淋在肉串及白飯的佐醬,將所有佐醬材料混勻備用。
  • 7
    將豬肉串擺在白飯上,淋上佐醬並撒上辣椒片、香菜和檸檬角裝飾,即可上桌。
小撇步

1.煮飯前加入椰子油讓米飯更油亮可口粒粒分明。
2.肉串先煎過至表面上色後再烤,讓肉串美味又多汁。

2017/07/26 發表 873 瀏覽
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