安道爾 馬鈴薯起司烘餅


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多年以前與梅奧前往隱身在庇里牛斯山內的山境小國終年均溫為9.1度左右的安道爾攀登與法國僅隔一個山巒層峰的登山路徑,於下榻的民宿主人家為我們所準備的馬鈴薯烘餅令我們難忘卻顯少動手複製一番。今日,因為忘了準備梅奧的早餐,遂乎隨手取了一直靜靜躺在菜箱內的「新馬鈴薯」重新複製這道在寒冷的夏季夜晚飽足又溫暖我們兩個飢渴的胃。

熱量
食材
小馬鈴薯
4顆
起司絲
適量
調味
適量
自磨黑胡椒原粒
適量
  • 1
    馬鈴薯刨成薄片。
  • 2
    鍋內加入食用油燒熱,將部份步驟1.的馬鈴薯一片一片平舖在鍋內,蓋上鍋蓋以中小火慢烘至最外圍色澤成金黃色。
  • 3
    步驟2.最外圍呈現金黃色之後,將起司舖成在步驟2.。
  • 4
    再取部份步驟1.的馬鈴薯均勻舖陳在步驟3.上層,再蓋上鍋蓋以中小火慢烘數分鐘。
  • 5
    步驟4.翻面再蓋上鍋蓋慢烘。
  • 6
    Das ist so perfekt !!!梅奧如是說。
  • 7
    初試試作之不成功的馬鈴薯起司烘餅。
小撇步

1.德國的馬鈴薯品種眾多。此處所稱之「新馬鈴薯」(Neue Kartofflen)為其質地較軟並適用於沙拉或是Bratkartofflen(炒馬鈴薯)。
2.如何將馬鈴薯倒扣移盤:西班牙烘蛋«Tortilla» - https://icook.tw/recipes/178079
上述,提供參考。

2017/07/23 發表 2,581 瀏覽
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