巧克力大鬆餅蛋糕(平底鍋)


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方便又美味,又不用一直在廚房裡流汗煎鬆餅,之前都是一小片一小片煎,好熱哦!
所以用不沾平底鍋煎好方便喔
(可可粉不加,也可以變成原味鬆餅喔)
(若可可粉是含糖的,糖的部分就可以減量試試)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
低筋麵粉(過篩)
90g
無糖可可粉
8g
糖(依個人喜好甜度)
20~30g
鮮奶
100g
少許
蛋黃
2顆
蛋白
2顆
橄欖油
少許
  • 1
    麵粉過篩加入可可粉、糖、鹽、蛋黃、鮮奶,一起攪拌均勻(照片是另外加香蕉的)
  • 2
    將蛋白打發
  • 3
    將蛋白分次加入步驟1中,用矽膠刮刀慢慢攪拌均勻,輕輕拌哦,不然蛋白會消泡,就不夠綿密。
  • 4
    將平底鍋加入一點橄欖油,均勻塗抹整個鍋底(會讓鬆餅外皮稍微酥酥的呦),再將拌勻的麵糊倒入平底鍋中,這時再開小火煎個8分鐘(蓋上鍋蓋,這樣會讓鬆餅上層一起受熱,比較容易熟透,上面會出現很多氣孔),8分鐘後,先在鬆餅外圈稍壓,確認不粘後方便翻面,翻面後繼續煎約1分半鐘即可。
小撇步

太大片不好翻面,可以先將它倒入盤子中(我沒有大盤子,所以用鍋蓋代替),再倒入平底鍋中煎煮哦!這樣可以保持完整性。

2017/07/23 發表 7,697 瀏覽
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討論共 2 則

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可以用鬆餅機嗎

a month ago
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作者回應

可以試試看,應該沒問題,我家沒有鬆餅機,所以用鍋子煎
,歡迎把成品PO上來看看喔

a month ago
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喔!!!好清楚的詳解~

a year ago
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作者回應

謝謝讚美,因為我是生手,所以會把我想注意的事項輸入上去,方便下次做時,提醒自己,也希望對大家有幫助^_^

a year ago