蕎麥麵包Buckwheat bread


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阿青送我的蕎麥粉正好拿來做此健康包,趁熱享用最佳。
Buckwheat is never disappointing, it is high in quality plant proteins, antioxidants, soluble fiber, and minerals.

份量
9 人份
時間
180 分鐘
食材
溫水warm water
200克g
酵母yeast
1.5克g
蕎麥粉buckwheat f.
45克g
高筋麵粉bread flour
255克g
鹽salt
4克g
糖sugar
15克g
南瓜仁pumpkin seed
60克g
  • 1
    酵母溶入溫水中; Add yeast into the warm water.
  • 2
    蕎麥粉、高筋麵粉、鹽、紅砂糖和南瓜仁一一加進去; Add in buckwheat flour, bread flour, salt, brown sugar and pumpkin seeds.
  • 4
    在墊子上撒上高粉,擠壓出空氣,切割10份,滾圓,靜置10分鐘; Put the dough on a floured surface, press it, divide into 10 pcs, roll, rest for 10 mins.
  • 5
    造型; Shape them all.
  • 6
    在烤盤上撒上高粉,把整好形的麵團置於其上,放在烤箱裡面發酵50分鐘,底下放一盤熱水; Transfer all to floured baking tray, rest for 50 mins with some hot water underneath to help fermentation.
  • 7
    放進已預熱到190度的烤箱烤15分鐘; Bake for 15 mins at 190C.
  • 8
    放涼了,皮很脆。 It is crispy outside and chewy inside.
  • 9
    We dip the mushroom soup with buckwheat bread for dinner. After all, a cup of rose coffee for chatting longer. 今天的晚餐是南瓜仁蕎麥麵包點蘑菇湯,再來一杯玫瑰咖啡,好嗎?
2017/07/20 發表 691 瀏覽
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