ㄚ曼達的廚房~麥仔煎 昨天看到小吟去頭份市場買了麥仔煎,看得我也好想吃喔,所以下午就自己來煎一下。 相傳咸豐五年太平軍入福建,左宗棠率清兵前往平定,為了讓軍隊吃飽,他將傳統鹹味...

ㄚ曼達的廚房~麥仔煎


ㄚ曼達
1,047 食譜 2.1 萬 粉絲
收藏 800 留言 6
11 人跟著做 Thumb 6c88098b09d94f62 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

昨天看到小吟去頭份市場買了麥仔煎,看得我也好想吃喔,所以下午就自己來煎一下。
相傳咸豐五年太平軍入福建,左宗棠率清兵前往平定,為了讓軍隊吃飽,他將傳統鹹味煎餅加以改良,將蔗糖和花生碾碎,撒在已發酵鬆軟的煎餅上,使士兵容易入口,且攜帶方便。於是這種煎糕便漸漸在福建一帶流傳開來,成為經濟實惠,食用方便的街頭小吃;後來也流傳到台灣稱為“麵煎餅”或”麥仔煎”。-偶爾在夜市或是早市可以看到喔!

食材
4個
50克
180克
12克
280克
餡料
3大匙
2大匙
2大匙
  • 1
    蛋跟糖打稍發,有起中泡泡就可以囉~
  • 2
    加入牛奶後拌勻
  • 3
    再篩入低粉與泡打粉後,絆勻,放置15分
  • 4
    將餡料混合拌勻
  • 5
    用不沾鍋煎,先擦上薄婆一層油,然後先用大火熱鍋,再轉小火,倒入1/2麵糊,並蓋上鍋蓋
  • 6
    大約至餅表皮出現大泡泡,且約8~9分熟
  • 7
    鋪上剛剛拌好的餡料
  • 8
    將餅折成兩半,用煎鏟壓一下,讓餅密合
  • 9
    起鍋後切成四片,就大功告成囉
小撇步

隨時注意火侯,不能聞到焦味喔~~火如果太小稍開一下中火,20秒後轉回小火。

2012/06/09 發表 2.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
ㄚ曼達
1,047 食譜 2.1 萬 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這份量大概可以煎幾片呢?

a year ago
user_avatar

nice ! I want to try.-

7 years ago
user_avatar

我超愛吃這個

7 years ago
user_avatar

原來它叫"麥仔煎"
以前我都跟我媽說...我要吃三角形的那個~

7 years ago
user_avatar

這個我家很愛…來列為本週食譜吧…^^

7 years ago
user_avatar

ㄚ曼達..你再呼叫我來看美食喔~^^厲害ㄟ^0^

7 years ago

大家都在查

馬卡龍秋葵土豆百香果芭樂南瓜濃湯水果枸杞便當紅豆牛肉麵史雲生雞湯鮑魚奇異果飛利浦IH電子鍋披薩鑄鐵鍋迷迭香普格義大利麵醬舒肥機微波爐鳳梨酥檸檬鳳梨蜂蜜涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒滷味火龍果冰淇淋拉麵水波爐蛋捲壽喜燒素食獅王洗碗精芒果減肥餐WMF快力鍋臭豆腐奇亞籽壽司Bosch廚師機洛神花燒肉芋頭泡麵早午餐棉花糖虎牌電子鍋