烤馬鈴薯薯條(Pommes)


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這烤馬鈴薯薯條是承襲自記錄於此的兩則食譜《迷迭香烤馬鈴薯》和《鄉村烤雞胸肉》的延伸。
之後,它就成為我們夫妻倆最佳的零嘴或正餐。

份量
2 人份
食材
馬鈴薯
5顆
單一食用油
適量
調味
適量
自磨黑胡椒粗粒
適量
紅椒粉(辣味)
1/2TL
乾燥迷迭香
適量
  • 1
    馬鈴薯去皮入鹽水煮沸,取出。
  • 2
    步驟1.切成條狀。
  • 3
    食用油淋上步驟2.抓麻(薯條皆需均勻沾上油脂)。
  • 4
    調味混合均勻。
  • 5
    步驟4.淋上步驟3.抓麻,再灑上乾燥迷迭香。
  • 6
    入烤箱200度30~35分鐘烘烤。
2017/07/16 發表 3,641 瀏覽
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討論共 1 則

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請問去皮入鹽水煮這步驟,是冷鹽水放入馬鈴薯才加溫到煮沸,還是直接加入滾水中煮個幾分鐘呢?

a year ago
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作者回應

Hallo, 水必須煮沸再加入鹽再放入馬鈴薯.
烹調時間,您可以在上述完成之後再多煮三分鐘左右熄火,讓鍋內熱度自己悶軟馬鈴薯.
如何測得可以使用?
水的色澤帶有米色,您即可可以叉子或筷子輕輕往馬鈴薯觸碰,如果叉子或筷子可以透入,即表示可以使用.
又或是大約煮20~25分鐘左右(實際時間仍然必須依您所選購的馬鈴薯品種而定).如何測得可使用,如上述~米色,叉子或筷子的步驟.
如果仍不清楚,歡迎不吝告知~^^
Guten Appetit!!!

a year ago