義式水煮魚與義大利麵
食材
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魚洗乾淨，抹上鹽（包括鰓），靜置10分鐘
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蛤蜊吐沙、洋蔥切絲
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起油鍋放入蒜頭炒香再加入洋蔥炒
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洋蔥透明軟後加入芥末籽醬與番茄（這邊我用番茄膏）拌均勻
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放上魚以及紅酒，大火煮到滾後蓋鍋蓋轉小火微滾燜煮10分鐘
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將魚翻面，灑上胡椒粉
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放入蛤蜊，然後蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘
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魚在悶煮的同時，起一鍋水，加鹽，滾後下義大利麵，煮麵時間比包裝上寫的少2分鐘
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若麵比魚先煮好，瀝乾後拌橄欖油備用
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魚掀蓋，大火煮到蛤蜊開後擠上檸檬汁，水煮魚完成
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撈起魚後剩下的湯汁煮麵，加入蒜片、辣椒、黑胡椒
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滾後加入麵拌煮3-5分鐘完成
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