義式水煮魚與義大利麵

千千開飯La~
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食材

3瓣
半顆
6顆
1小匙
250cc
適量
適量
義大利麵
2人份
2瓣
適量
適量
適量
適量
  • 魚洗乾淨,抹上鹽(包括鰓),靜置10分鐘

    魚洗乾淨,抹上鹽(包括鰓),靜置10分鐘

  • 蛤蜊吐沙、洋蔥切絲

    蛤蜊吐沙、洋蔥切絲

  • 起油鍋放入蒜頭炒香再加入洋蔥炒

    起油鍋放入蒜頭炒香再加入洋蔥炒

  • 洋蔥透明軟後加入芥末籽醬與番茄(這邊我用番茄膏)拌均勻

    洋蔥透明軟後加入芥末籽醬與番茄(這邊我用番茄膏)拌均勻

  • 放上魚以及紅酒,大火煮到滾後蓋鍋蓋轉小火微滾燜煮10分鐘

    放上魚以及紅酒,大火煮到滾後蓋鍋蓋轉小火微滾燜煮10分鐘

  • 將魚翻面,灑上胡椒粉

    將魚翻面,灑上胡椒粉

  • 放入蛤蜊,然後蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘

    放入蛤蜊,然後蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘

  • 魚在悶煮的同時,起一鍋水,加鹽,滾後下義大利麵,煮麵時間比包裝上寫的少2分鐘

    魚在悶煮的同時,起一鍋水,加鹽,滾後下義大利麵,煮麵時間比包裝上寫的少2分鐘

  • 若麵比魚先煮好,瀝乾後拌橄欖油備用

    若麵比魚先煮好,瀝乾後拌橄欖油備用

  • 魚掀蓋,大火煮到蛤蜊開後擠上檸檬汁,水煮魚完成

    魚掀蓋,大火煮到蛤蜊開後擠上檸檬汁,水煮魚完成

  • 撈起魚後剩下的湯汁煮麵,加入蒜片、辣椒、黑胡椒

    撈起魚後剩下的湯汁煮麵,加入蒜片、辣椒、黑胡椒

  • 滾後加入麵拌煮3-5分鐘完成

    滾後加入麵拌煮3-5分鐘完成

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