義式水煮魚與義大利麵
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食材
白肉魚(尼羅紅魚）
1尾
蒜末
3瓣
洋蔥
半顆
小番茄
6顆
芥末籽醬
1小匙
白酒
250cc
鹽
適量
檸檬汁
適量
義大利麵
義大利麵
2人份
蒜片
2瓣
黑胡椒
適量
辣椒
適量
橄欖油
適量
鹽
適量
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1魚洗乾淨，抹上鹽（包括鰓），靜置10分鐘 -
2蛤蜊吐沙、洋蔥切絲
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3起油鍋放入蒜頭炒香再加入洋蔥炒
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4洋蔥透明軟後加入芥末籽醬與番茄（這邊我用番茄膏）拌均勻
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5放上魚以及紅酒，大火煮到滾後蓋鍋蓋轉小火微滾燜煮10分鐘
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6將魚翻面，灑上胡椒粉
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7放入蛤蜊，然後蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘
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8魚在悶煮的同時，起一鍋水，加鹽，滾後下義大利麵，煮麵時間比包裝上寫的少2分鐘
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9若麵比魚先煮好，瀝乾後拌橄欖油備用
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10魚掀蓋，大火煮到蛤蜊開後擠上檸檬汁，水煮魚完成
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11撈起魚後剩下的湯汁煮麵，加入蒜片、辣椒、黑胡椒
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12滾後加入麵拌煮3-5分鐘完成
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