德國 施瓦本洋蔥派


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源自德國產酒區之巴登(巴登符騰堡邦的巴登區域)和萊茵河、摩澤爾河、薩爾河、納赫河以及萊茵‧普法爾茲邦、弗蘭肯(紐倫堡和符茲堡區域)之多數是與新酒一起品嚐的南方季節限定之Zwiebelkuchen(洋蔥蛋糕/派)。

食材
洋葱,切丁
500g
Schmand
250g
2顆
培根丁
75g
適量
胡椒
適量
麵包派皮
高筋麵粉 TYPE 405
250g
無鹽奶油塊,室溫軟化
50g
速發酵母
4g
白砂糖
1TL
適量
溫鮮奶
150ml
  • 1
    麵包派皮所有食材混合拌成糰,密封,靜置室溫發酵60分鐘。(麵糰只需拌成糰即可。)
  • 2
  • 3
    培根丁、洋葱入鍋炒軟,再調入鹽和胡椒,靜置冷卻。
  • 4
    步驟1.麵糰入模具。
  • 5
    2顆蛋打勻,再加入Schmand拌勻至奶乳狀。
  • 6
    步驟3.加入步驟5.拌勻。
  • 7
    步驟6.倒入步驟4.。
  • 8
    步驟7.入烤箱,以200度烘烤40~45分鐘,取出靜置完全冷卻,即可享用。
  • 10
2017/07/14 發表 1,146 瀏覽
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