ㄚ曼達的廚房~酸菜小腸

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小腸很多人不敢買,因為不好處理,其實只要注意以下幾點,就可以做出好入口的小腸喔!腸子大約一斤50元左右,不要買冷凍的腸子,回家後用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時,洗乾淨之後就可以料理囉!

食材

小腸 300克
酸菜 100克
小蘇打 1大匙
少許
米酒 少許
  • 1酸菜洗淨切條或是切塊
  • 2用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時,從小蘇打水取出並洗淨,用電鍋蒸一次後切小塊(如果覺得不夠軟,可以蒸第二次)
  • 3起一油鍋,先下酸菜拌炒
  • 4再加入小腸快炒,嗆點米酒,調味就可以起鍋
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2012/06/07 發表 6,307 瀏覽

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