香煎雞腿排

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總之食物就是吃原味
乾煎最好吃

份量1人份

食材

去骨雞腿排 1塊
適量
胡椒 適量
蒜頭 適量
  • 1雞腿排退冰至常溫 表面擦乾避免油爆
  • 2胡椒和鹽(義式綜合香料也可) 抹雞腿排兩面醃約10分鐘 可以隔夜更好
  • 3不用加油 皮朝下放入冷鍋 開小火 不用急著翻面 翻一小角看皮的顏色 皮是金黃色且下半部分雞肉泛白就可以翻面 另一面也煎到微焦 筷子可以輕易插過肉 且拔起來沒有血時 就可以盛盤
  • 4可以裝飾一些蔬菜 或用剩下的油煎蛋
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小撇步

雞排要有漂亮的金黃色就盡量不要用深色的醬料醃(像醬油)

2017/07/07 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蒜頭要加在哪裡😆

7 months ago
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作者回應

可以切片或弄碎 看你喜不喜歡蒜味重
在雞皮開始出油的時候撒在周圍 如果本身調味的粉有蒜頭的成份就不太需要 好市多賣的那種義式調味料

7 months ago
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胡椒建議黑胡椒還是白胡椒?

7 months ago
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作者回應

黑胡椒呦
比較西式那種風格

7 months ago