比利時 布魯塞爾鬆餅


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每每做這鬆餅,總會想起妮可那可愛的笑容,對我說法語的再見是「Au revoir」而不是「芋仔」的往事。

食材
低筋麵粉 TYPE 405
250g
白砂糖
50g
香草糖,可剔除
1包
速發酵母
4g
溫牛奶
300ml
無鹽奶油塊,液化
40g
蛋白,打發
2顆
蛋黃
2顆
1TL
  • 1
    麵粉、鹽、糖、香草糖混合拌均。
  • 2
    酵母加入溫牛奶攪拌均勻。
  • 3
    步驟1.和步驟2.攪拌均勻。
  • 4
    液化奶油加入步驟3.攪拌均勻。
  • 5
    蛋黃加入步驟4.攪拌均勻。
  • 6
    打發的蛋白加入步驟5.攪拌均勻。
  • 7
    步驟6.蓋上鍋蓋或保鮮膜,靜置30分鐘,即可使用。
2017/07/05 發表 3,853 瀏覽
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