比利時 布魯塞爾鬆餅

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記得多年又多年前妮可一邊做鬆餅,一邊透過璜對梅奧將法語翻譯成西語,而梅奧再翻成英文之妳只要跟我待三個月,我保證妳的法語響叮噹。
直至今日,我的法語從來沒有響叮噹噹過,但是比利時鬆餅,倒是愛不釋手。

食材

中筋麵粉 TYPE 405 250g
白砂糖 50g
香草糖,可剔除 1包
速發酵母 4g
溫牛奶 300ml
無鹽奶油塊,液化 40g
蛋白,打發 2顆
蛋黃 2顆
1TL
  • 1麵粉、鹽、糖、香草糖混合拌均。
  • 2酵母加入溫牛奶攪拌均勻。
  • 3步驟1.和步驟2.攪拌均勻。
  • 4液化奶油加入步驟3.攪拌均勻。
  • 5蛋黃加入步驟4.攪拌均勻。
  • 6打發的蛋白加入步驟5.攪拌均勻。
  • 7步驟6.蓋上鍋蓋或保鮮膜,靜置30分鐘,即可使用。
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2017/07/05 發表 3,061 瀏覽

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