自製巧克力消化餅乾

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這是仿自市面上的一款的巧克力消化餅乾,其做法超簡單,而且吃起來酥脆香口,無論是沾食英式奶茶或牛奶都十分對味!

食材

全麥麵粉 135克
泡打粉 1/2小匙
糖粉 55克
1/4小匙
冰的無鹽奶油(切小塊) 70克
牛奶 2大匙(可減)
融化的黑巧克力 約60克
  • 1 將全麥麵粉、泡打粉、糖粉和鹽混勻
  • 2 加入冰的無鹽奶油,用手指搓成沙粒狀(此步驟可用食物處理器操作)
  • 3 酌量加入牛奶拌壓成團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 4 在桌面和麵團上撒些手粉,將步驟3橄成0.5公分厚的麵皮,再用圓形模(或杯口)壓出圓形麵皮
  • 5 將麵皮排在鋪有烘焙紙的烤盤上,用牙籤在表面戳洞,避免烘烤時過度膨脹
  • 6 放入已預熱170℃的烤箱中,烤20分鐘至金黃。出爐後,在烤盤上靜置2-3分鐘,再鏟到網架上冷卻
  • 7 將融化的黑巧克力均勻地塗抹在餅乾上,再用牙籤劃出直向和橫向的線條,然後放在網架上至黑巧克力凝固(因夏天的溫度較高,巧克力不易凝固,建議可放冰箱冷藏一會)即可
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小撇步

1. 可做直徑7公分的餅乾約8份
2. 室溫密封保存最長可放4天,但建議夏天放冰箱冷藏

2017/07/03 發表 9,671 瀏覽

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可以不加泡打粉嗎?

1 個月前
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作者回應

可以,但口感有一點不同~

1 個月前